EAJ realiza 5ª edição do EggDay

Nesta quinta-feira (26), aconteceu a 5ª edição do EggDay. O evento, realizado pelo Núcleo de Pesquisa em Avicultura (NUPAVI) da EAJ/UFRN, tem como objetivo discutir a produção e consumo de ovos, as novas tecnologias de manejo, nutrição, sanidade na produção de ovos, e os mitos e verdades sobre o consumo do alimento, que é nutricionalmente completo e com potencial para combater deficiências nutricionais comuns.

A mesa de honra de abertura do evento contou com a presença de Max Lacerda (diretor da EAJ/UFRN), Márcio Dias (diretor adjunto da EAJ/UFRN), Renato Holanda (diretor da Holanda Avicultura), Janete Gouveia (coordenadora do NUPAVI) e Luis Henrique Borba (coordenador do curso de Zootecnia).

O diretor Max destacou a importância do Setor de Avicultura para a escola e comentou sobre a realização do evento. “O EggDay celebra um setor que traz espaço na pesquisa em várias frentes: os quintais fortificados, aves de costura, processamento de ovos, criação e empreendedorismo. Já Márcio falou da contribuição do NUPAVI para a pesquisa e também do setor para a alimentação e nutrição dos estudantes, pois ele realiza a distribuição de ovos para o restaurante universitário do campus Macaíba e do campus Central da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). E acrescentou: “O mercado do ovo é um mercado financeiro em potencial. É um alimento sustentável e muitas vezes determinante na alimentação, sobretudo entre a população mais vulnerável”.

A professora Janete falou sobre a importância do Dia Mundial do Ovo, celebrado no dia 13 de outubro, um dos motivos da idealização do evento realizado pelo Núcleo o qual ela coordena. Ela ainda complementou falando que esse alimento é uma usina de nutrientes e do aumento do consumo nos últimos anos.

A palestra “Manejo da cria e recria para uma boa produção de ovos”, ministrada pela Drª Elainy Lopes, da EPE Produtos Agropecuários, deu início à programação do evento. Na ocasião, foi falado sobre os tipos de comportamento das aves, alimentação e demais fatores que contribuem para uma produção de excelência.

A segunda palestra do evento, “Qualidade dos ovos: do campo à mesa”, com o Prof. Dr. Romilton Barros, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), teve como objetivo debater acerca do armazenamento dos ovos, cor da casca e outros fatores que influenciam na qualidade deste alimento.

Em seguida, o EggDay realizou a roda de conversa “Mulheres na avicultura: desafios e oportunidades”, com a Drª Elainy Lopes, Ana Beatriz (AVIPEC RN), e Camilla Roana (SENAR/RN). O momento contou com a participação dos estudantes que também debateram sobre a temática.

Na parte da tarde, para finalizar a 5ª edição do evento, a programação promoveu duas oficinas no Laboratório de Gastronomia da EAJ. A professora do curso técnico em Gastronomia da EAJ/UFRN, Amanda Vogas, ministrou a oficina “O rei da versatilidade: o ovo”. Entre as receitas feitas por ela estavam o Bolo Souza Leão, Tortilla Espanhola e Ovos Benedict, este último, muito tradicional entre os estadunidenses. Já na oficina “Ovo e cozinha de boteco”, feita pelo chef e também professor do curso técnico de Gastronomia da EAJ/UFRN, Marcos Carlos, foi realizada a receita do Bolovo.

Os participantes do EggDay ressaltaram os aprendizados sobre esse alimento que é tão comum na nossa mesa. Bruno Henrique, ex-aluno da instituição, conta: “foi muito divertido e tive a oportunidade de quebrar a mística de fazer pratos que estão distantes do nosso imaginário como os Ovos Benedict, por exemplo”. Já Joyce Thalita, aluna do curso de graduação em Zootecnia, ressaltou que foi muito divertido ter a experiência de entender dentro da linha de produção como o ovo é utilizado de forma prática na nossa alimentação.

Comunicação EAJ