EAJ, através do Núcleo de Pesquisa em Avicultura (NUPAVI) e Grupo de Estudos em Produção animal (GEPA), promove o Egg Day
Por Fernanda Macedo – Com supervisão da Comunicação EAJ
Amanhã (11), das 8h às 16h, no auditório do Ensino Médio da Escola Agrícola de Jundiaí- UFRN, acontecerá o evento Egg Day, que tem como objetivo proporcionar um dia dedicado a discutir a produção e consumo de ovos, bem como novas tecnologias de manejo, nutrição, sanidade na produção de ovos e mitos e verdades sobre seu consumo. O evento é destinado a professores, estudantes, produtores rurais e demais públicos interessados no assunto.
A temática é bastante atual e precisa ser debatida mais profundamente, diz o Professor Jorge Cavalcanti, 52 anos. O ovo comercial é o produto da mais eficiente máquina biológica de transformação: a galinha. Essa ave consegue transformar recursos alimentares de menor valor biológico em um produto da mais alta qualidade nutricional para o consumo humano. Entretanto, essa eficiente transformação depende de fatores relacionados à composição fisiológica dessa máquina, aliada a conhecimentos sobre o aporte nutricional necessário, somado ao manejo e ambiente adequados de criação dessas aves”, reitera o Docente, Professor do Técnico Agrícola.
Durante as últimas duas décadas, cientistas têm indicado a limitação do consumo de ovos devido ao colesterol encontrado na gema. Esse nutriente estava, originalmente, relacionado com o aumento da colesterolemia e associado a doenças cardiovasculares (DCV). Todavia, pesquisas recentes têm reavaliado essa ideia e os resultados desses estudos indicam que a ingestão de gordura saturada, e não o colesterol, é o maior responsável pelas DCV.
Outros estudos apontam que ele pode oferecer muitos benefícios, tais como: contribuir para o coração, a memória, o combate à diabetes e até na perda de peso. Assim, torna-se imperativo para uma instituição de ensino e pesquisa como a EAJ/UFRN, trazer este assunto para ser debatido na academia e notória a importância do Projeto, que busca levar informação para Discentes e toda comunidade com o apoio de Professores da Escola Agrícola, além dos alunos que participam dos grupos de estudo em avicultura e produção animal.
